Schnittsträucher sind Sträucher, bei denen der Zierwert anhand der Schnittproduktion mitbestimmt wird. Die Zweige dieser Sträucher werden geschnitten und verkauft. Schnittstrauch-Zweige werden immer mehr und öfter in gemischten Bukett und Blumensträußern verwendet. In den Niederlanden besteht ein Bukett oder Blumengesteck oft zu mehr als 50% aus Schnittsträuchern. Sie sind als Dekoration deshalb unersetzbar geworden und tragen zur Ausstrahlung eines Stücks Qualität bei. Schnittsträucher können auf Blatt, Beeren, Blüten, Form, Geruch, Farbe oder einer Kombination davon selektiert werden.